Лаборатория вкуса-
кулинарная студия, готовые, пошаговые рецепты с фото.
Чтобы посмотреть готовые рецепты,
нажми сюда:)
Рецепт тайского супа
Нам понадобятся:
Кокосовое молоко
Паста для ТомЯна
Жидкая смесь с зеленым кари и кокосовым молоком
Лемон грас( лимонная трава)
Чили перец
Одна головка чеснока
Корень имбиря 70-100гр
Тигровые креветки
И немного подсолнечного масла
Сперва надо сварить основу для нашего супа- это куриный бульон. Берем пол литра холодный воды, наливаем в сотейник и добавляем куру + немного соли. Незабываем снимать пенку, когда закипит делаем огонь поменьше и добавляем одну палочку лимонной травы и чешую от креветок. Варим еще 15-20мин, потом процеживаем и оставляем в бульоне только лимонную траву.
Далее добавляем в бульон 3 ч.л. пасты для ТомЯн, половину жидкого содержимого зеленого кари и 3 ч.л. чесночно-имбирной пасты, чтобы ее приготовит нам понадобится блендер. Очищаем имбирь и чеснок, режем на небольшие части и измельчаем в блендере с добавлением подсолнечного масла(соотношение имбирь чеснок, 1к1). Когда все добавили, провариваем суп 2-3мин.
После, добавим половину банки кокосового молока и один чили перец, нарезанный тонкими слайсами. Продолжаем варить еще пару минут.)
В конце добавим очищенные креветки, так же нужно удалить у них на спинке черный жгут с помощью ножа. Добавив креветки даем супу закипеть, после этого 1 мин и готово. Если долго его кипятить, то креветки станут резиновыми и не будут такими нежными как есть на самом деле;) попробуйте суп перед подачей, если покажется мало острый, добавьте чесночно-имбирной пасты и чили перца)
Суп готов;) хоть в супе плавают только креветки на самом деле он очень сытный;) Иногда суп подают с крабовыми чипсами (конечно не лейс со вкусом краба) делают их в Китае. Чтобы их съесть, их обжаривают во фритюре.