Лаборатория вкуса-
кулинарная студия, готовые, пошаговые рецепты с фото.
Чтобы посмотреть готовые рецепты,
нажми сюда:)
Рецепт пельменей с рыбой
Нам потребуются:
Рыбное филе 300г( я использовал толстолобика, либо можно использовать сазана)
Сало 50г
Репчатый лук 1шт
Чеснок, соль, чили перец, кинза
Классический йогурт 100мл
Мельница с черным перцем
Для теста:
Стакан воды и мука
Рыбное филе и сало, пропускаем через мясорубку.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Шинкуем мелко чеснок(3-4зубчика) и кинзу. Добавляем соль, свежемолотый перец и замешиваем в однородную массу.
Мелко шинкуем чили перец, чеснок и кинзу. Все ингредиенты добавляем в йогурт и перемешиваем. Добавляем соль и свежемолотый перец. Даем соусу немного постоять, чтобы он настоялся.
Берем примерно 200-300г муки, добавляем немного соли ( муку нужно просеять через сито), перемешиваем, чтобы соль распределилась равномерно и начинаем вливать теплую воду. (Как я говорил ранее, 1стакан)
Начинаем месить тесто. В итоге, тесто не должно прилипать к столу и к рукам. Когда тесто готово, укладываем его в миску, накрываем полотенцем и даем ему немного отдохнуть(примерно 30мин). Затем еще раз вымешиваем. Делаем из теста тонкую "колбаску", нарезаем ее небольшими частями и раскатываем.
Шаг 1. В центр теста, с помощью чайной ложки укладываем фарш.
Шаг 2. Аккуратно защипываем тесто по краям и закрепляем по середине.
Шаг 3. Бросаем пельмени в кипящую подсоленную воду. Можно добавить лавровый лист. Когда пельмени всплыли, варим еще 5-7 мин. Незабываем помешивать, чтобы они не прилипли;)
При подаче, добавляем сливочное масло. Приятного аппетита) Подписывайтесь на новые рецепты и делитесь с друзьями)