Лаборатория вкуса-
кулинарная студия, готовые, пошаговые рецепты с фото.
Чтобы посмотреть готовые рецепты,
нажми сюда:)
Рецепт гребешков гриль с пюре из батата
На самом деле, простой и легкий рецепт, а так же очень вкусны)
Нам понадобятся:
Морской гребешок 200г
1 крупный батат( сладкий картофель)
2 крупных персика
Икра масаго 20г
Масло сливочное
Масло подсолнечное
Соль, перец, фольга
1лайм
Батат нужно вымыть и вытереть на сухо, посыпать солью и обернуть фольгой. Запекаем в духовке 15-20мин при t180C. Проверить его готовность можно с помощью шпажки, он должен стать мягким. Когда батат готов, нужно его разрезать и отделить мякоть от кожуры. Мякоть кладем в миску и добавляем немного сливочного масла, солим и размешиваем до однородного состояния.
Очистим и нарежем на небольшие кубики наш персик. Положим персик в сотейник, добавим немного воды и поставим на средний огонь
Когда персик размякнет его можно измельчить с помощью блендера или пропустить через сито. Затем опять ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем соль по вкусу. Соус должен получиться слегка густоватым.
Слегка замаринуем их: возьмем немного соли, свежемолотого перца, подсолнечное масло и добавим в гребешки, перемешаем и оставим на 10 мин. Обжариваем примерно 1-2 мин с каждой стороны. Главное не передержать их, чтобы они не стали резиновыми;) В конце, пока они еще жарятся, выдавим сок лайма и снимаем)
Сначала выложим пюре, рядом выкладываем гребешки, польем немного соуса и украшаем икрой масаго и свежим базиликом) Приятного аппетита)